江西省玉山黑猪原种场加盟“2019博鳌猪业生产力科技论坛”，精彩可期

国家级畜禽遗传资源保护品种——玉山黑猪保种选育基地江西省玉山黑猪原种场加盟本次会议，展示优质地方猪种特色。希望通过此次会议，越来越多的人关注优秀地方品种。

玉山黑猪

 

     玉山黑猪（1974年华东地区育种协作组将玉山黑猪与江山乌猪统一命名为玉江猪）主产于江西省玉山县，已有2000余年饲养历史，被联合国粮农组织编入《世界家养动物多样性信息系统》。玉山黑猪素以皮薄、骨细、肉嫩、味美而著称，在上世纪六、七十年代，曾因其肉质鲜美作为特供猪被指定调往庐山、北京等地供中央领导食用。

玉山黑猪具有耐粗饲、母性好、早熟易肥、繁殖力高、适应性强、肉嫩、味鲜、杂交利用效果显著的优良特性，是杂交利用的理想母本。

1、体型外貌

体型稍小，被毛全黑，头大小适中，脸面呈狮子脸型或马脸型，耳中等大小下垂，臀稍丰满，四肢较短、坚实，乳头排列整齐，一般6－7对。成年公猪体重90公斤，母猪85公斤。

2、生产性能

母猪3—4月龄开始发情，公猪3月龄出现性欲，母猪7月龄50公斤适配，公猪8月龄55公斤适配。情期受胎率95%以上。经产母猪窝均产活仔12.44头，育成11.28头。在饲料营养水平DE11.72MJ/kg、CP13%的条件下，体重18－82kg，平均日增重482.89g，料重比3.81，屠宰率76.1%，瘦肉率39.47%、脂率43.7%。

 

3、杂交利用

以玉山黑猪为母本与巴克夏公猪杂交，其后代基本保留了玉山黑猪优良肉质性状，同时又显著提高了瘦肉率和生长速度。玉山黑猪在生产优质猪肉和开发高端特色猪肉方面，具有广阔的开发利用前景。

4、肉质特性  

    玉山黑猪兼具鲜肉和腌肉两种用途，皮薄骨细、肉质细嫩、味道鲜美、香味浓郁。

玉山黑猪肉肉色鲜红，大理石纹较好，肌纤维细，肌内脂肪含量高，肌肉保水力强，剪切力值低,抗氧化能力强，说明了玉山黑猪肉细嫩、多汁、鲜香，具有良好的食用品质和较长货架时间，并通过中国特有的各种烹饪技术，可制出多种多样美味佳肴。

 

玉山黑猪肉肉色鲜红，大理石纹较好，肌纤维细，肌内脂肪含量高，肌肉保水力强，剪切力值低,抗氧化能力强，说明了玉山黑猪肉细嫩、多汁、鲜香，具有良好的食用品质和较长货架时间，并通过中国特有的各种烹饪技术，可制出多种多样美味佳肴。

玉山黑猪肌肉中α-亚麻酸含量高达1.96%，是外来猪种无法媲美的，也显著高于一般地方猪种。α-亚麻酸在体内可合成所需的n-3系脂肪酸（如EPA、DHA），能明显降低血清胆固醇含量，调节血脂平衡，防止高血脂症，并可维持大脑发育，延缓大脑功能衰退，对老年视力还有保护作用。

江西省玉山黑猪原种场

江西省玉山黑猪原种场是国家级畜禽遗传资源保护品种——玉山黑猪的保种选育基地，成立于1956年，是第一批国家级畜禽遗传资源保种场，中国地方猪种保护与利用协作组、江西省养猪行业协会常务理事单位，江西省农业科技创新联盟成员单位。江西省玉山黑猪原种场多次被农业部评为全国种畜场先进集体，主要从事玉山黑猪保种、选育及推广工作。

原种场现有玉山黑猪种公猪18头、9个血缘，生产母猪120头，每年可向社会供应纯种及二元杂交种母猪1000余头。